V této kategorii najdete rozlišení druhů rumu podle barvy, zrání a výroby. Ovšem rumy se rozlišují ještě podle metody na španělské, anglické a francouzské. Španělské rumy bývají spíše sladší, plné vanilky, vyrobené z melasy a vyrábí se převážně na Kubě, Dominikánské republice, Panamě a v Jižní Americe. Anglické rumy se dělají tam kde dříve kolonizovali Angličané, převážně Jamajka, Barbados, Trinidad aj. Bývají drsnější, s vyšším obsahem alkoholu se závěrem do whisky. Francouzské rumy se vyrábí na Martiniku, Guadelupe a Reunionu. Jsou velmi kvalitní a jejich chuť je velmi čistá až koňaková.
Pacto Navio Single Distillery Cuban Rum by Havana Club byl inspirován silnými destiláty statečných námořníků. Již více než sto let se vyrábí podle naprosto stejné, přísně tajné receptury. Ví se o ní pouze to, že obsahuje deset parádních kubánských rumů, které zrály v sudech po dezertním víně...
Ron Millonario Aniversario Reserva 10yo byl vytvořen u příležitosti výročí deseti let od prvního uvedení rumu na trh. Přibližně dvě třetiny blendu tohoto rumu tvoří rumy, které zrály 6 let v prvně lněných sudech, v nichž byl předtím uložen bourbon z destilerie Heaven Hill v Kentucky. Zbývající...
Relicalio Dominicano Supremo je speciální edicí stařených dominikánských rumů, které zrály minimálně 15 let. Jedná se o nasládlý rum, který se vyrábí metodou solera.
Osobitý rum z Panamy kombinuje sladké a ovocné tóny, dřevo a koření. Je komplexní, ale zároveň harmonický. Jeho chuť vychází z karamelu a vanilky. Závěr je velmi dlouhý a dřevitý. A jak už u těch nejlepších rumů bývá zvykem, jedná se o velmi limitovanou edici s omezeným počtem lahví.
Clement je jeden z mála výrobců, kteří produkují agricole rumy, které se vyrábějí pouze z panenské šťávy namísto běžné melasy. Kvalita Rhum Agricole z domu Clement odpovídá osvědčení AOC a může být hrdý na chráněné označení původu a autentický charakter. Rum je ostrý díky 50% alkoholu ale má...
Charismatický Arehucas Anejo Reserva Especial 18yo se vyrábí z cukrové třtiny pocházející přímo z Kanárských ostrovů, kde má specifické ideální podmínky pro pěstování. Unikátní chuť a vůni si tento rum rozvíjí během dlouhých 18 let zrání v sudech.
Austrian Empire Navy Reserve 1863 je unikátní směsí 6–18 let starých prvotřídních rumů z Barbadosu, Dominikánské republiky a Jamajky, které zrály v sudech z amerického a francouzského dubu a v sudech po španělském sherry.
Ve vůni cítíme liči, mučenku, zázvor a čerstvé citrusy. Chuť je primárně sladká, plná. V zakončení cítíme kořenitost a známky pepře.
Vůně tropického kořeněného rumu Beach House White Spiced se vyznačuje tóny liči, mučenky, zázvoru a čerstvých citrusů. Chuť je sladká a plná. V zakončení je cítit typická kořenitost se stopami pikantního pepře.
Cubaney Anejo Especial 3yo v aroma poznáváme sladké koření a přítomnost třtiny. Dokončení dlouhé, sladké.
Dictador Best of 1987 je limitovanou edicí rumů této oblíbené kolumbijské značky. Jedná se o směs rumů, které byly destilovány v roce 1987. Výsledný destilát dosahuje síly 40 % a stočeno bylo pouze 300 lahví.
Rum se v Domaine de Séverin vyrábí od roku 1928. Palírna je i dnes rodinná a vyrábí prvotřídní rumy vyrobené ze 100% šťávy z cukrové třtiny.
El Ron Prohibido znamená „ zakázaný rum „. Tento ručně vyráběný prémiový rum metodou solera zraje 15 let v sudech po sherry z Jerezu-Anadaluzie.
Flor de Caña Anejo Clasico je lahodný pětiletý rum jantarové barvy s oranžovým odstínem. Vůně připomíná máslo, ořechy a jemný karamel. V hladké, středně plné chuti je patrná pomerančová kůra, hnědý cukr a pepř.
Malecon Seleccion Esplendida 1987 zraje minimálně 25 let v dubových sudech z amerického dubu. Rum mahagonové barvy a rafinované vůně. V chuťi je velice jemný, hebký a komplexní s dlouhým zakončením.
Plantation Overproof OFTD neboli Old Fashioned Traditional Dark je silný blend tvořený směsí rumů z Guyany, Jamajky a Barbadosu. V jeho chuti jsou cítit tóny karamelového krému, skořice, rozinek, muškátového oříšku, vanilky a čokolády.
Ron de Jeremy Spiced v ochutnávkové miniatuře.
Spytail Black Ginger Rum je míchán a lahvován v oblasti Cognac ve Francii. Jeho základem je tradiční recept z 19. století, dle kterého je do sudů přidáván čerstvý zázvor a koření, s nimiž se rum staří. Výsledkem je plný, kořeněný a komplexní spirit, který dlouho zůstává na jazyku.
Summum 12 Solera Ron Dominicano Sauternes Cask Finish je ultraprémiový dominikánský rum. Zraje po dobu minimálně 12 let ve starých sudech po bourbonu a také ve francouzské oblasti Sauternes ve vinných sudech po Chateau d’Arches. Tento unikátní způsob staření dává rumu jemnost, i krásně zakulacený...
Tato edice Don Papa vychází ze staré receptury, která se již nevyrábí, a proto je považována za zvláštní raritu. Tato stará receptura rumu obsahovala vyšší obsah cukru než nová,