Jeden z nejzajímavějších druhů whisky vůbec - "Single pot still whiskey" vznikl v Irsku v 18. století ze zcela pragmatických důvodů - ze snahy ušetřit na daních. Původně byla irská whiskey vyráběna pouze destilováním sladu. Kvůli vysokým daním se však u některých whiskey do sladu začal přimíchávat surový ječmen. Spojení "Pot still" v názvu značí použití kotlíkové metody destilace a slůvko "Single", že se při výrobě používá ječmen z jediné palírny, stejně jako u single malt whiskey. Chuť single pot still whiskey bývá bohatá a více kořeněná. Mezi tradiční výrobce patří palírna Midleton. Hlavními produkty jsou Redbreast whiskey a Green Spot whiskey.
Dvanáctiletý Redbreast je sladkou a kořeněnou irskou whiskey, která se pyšní oceněním nejlepší whiskey roku 2011 ze soutěže Whiskey Advocate Award. Bývá standardem, že se irské whiskey celosvětově umisťují na předních soutěžních místech.
Green Spot Whiskey 0,7L je konečne na dosah. Každý rok se otevře světu pouze 1000 beden Mitchell & son. Historie této společnosti sahá až do roku 1805. Whisky se pálí z vybraného ječmene a destiluje se Pure Pot Still procesu a po 7-8 let zraje v dubových sudech po bourbonu.
Patnáctiletý Redbreast je sladkou a kořeněnou irskou whiskey, která je na trhu od roku 2009. Jak už to v rodině bývá, je patnáctiletá verze Redbreast Whiskey silnější, bohatší a zemitější než její mladší dvanáctiletá sestra.
Yellow Spot Whiskey 12 let 0,7L má svůj název podle žluté skrvnky na štítku a sudu. Podobné je to i s jejím kamarádem green spot. I další produkty této řady jsou neobvyklé, a to i díky tomu, že se dnes již nevyrábí.
Powers John's Lane Release Whiskey 12 let 0,7L dozrává v sudech po bourbonu a Oloroso sherry. Je pojmenovaný po zaniklé staré palírně Powers, kde byla poprvé vyrobená. Tato rezerva je vybrána ze speciálně vybraných druhů whiskey, ve věku 12-24 let.
Midleton Barry Crockett Legacy Whiskey 0,7L je whiskey vydaná v roku 2011 je pojmenovaná po hlavním míchači (master blender) Barry Crockettovi. Zraje v sudech po bourbonu a v nových amerických dubových sudech. Velmi zajímavé vydaní, které je limitované na 2500 lahví ročne. Povrchová úprava této...
Powers Gold Label Whiskey 0,7L je jadrný blend, který má velký podír pure pot still whiskey. Podíl grain whisky tuto přeci jen výraznou whiskey poněkud zmírňuje. V aromatu je cítit trochu páleného dřeva s kořeněným podílem. V chuti je tento dojem doplněn lehce olejovitými, ale také sladkými tóny.