Irská whiskey, dříve nejpopulárnější alkoholický nápoj na světě, zažívá po propadu poptávky během 20. století v posledních letech velkolepé obrození. V roce 1890 se Irové pyšnili více než 30 palírnami whiskey, o století později jim zbyly pouze 3. Irská whiskey se od skotské liší v tom, že v irských sladovnách se nepoužívá rašelinový oheň k vysoušení sladu. Důsledkem toho jsou irské whiskey méně aromatické a zcela bez kouřového tónu. Původně byla irská whiskey vyráběna pouze destilováním sladu, před 150 lety se však kvůli vysokým daním začal u některých whiskey do sladu přimíchávat surový ječmen. Výsledkem je vznik specificky irského druhu whiskey "Single Pot Still Whiskey".
Dvanáctiletá Redbreast je sladkou a kořeněnou irskou whiskey, která se pyšní titulem "nejlepší whiskey roku 2011". Ve vůni najdeme komplexní aroma sušeného ovoce, banánů a jablek, která jsou doplněna vanilkovými a ořechovými tóny. V chuti lze rozpoznat sherry a další ovoce jako hrušky nebo meruňky.
Patnáctiletá Redbreast je exkluzivní sladká a kořeněná irská whiskey. Chuťová paleta přechází od medu, marcipánu, karamelu a manga až k tónům dřeva, čaje, skořice a sherry. Skvělá pro pomalé upíjení a vychutnávání.
Proper No. Twelve je třikrát destilovaná irská whiskey, za kterou stojí šampion UFC a hvězda MMA, bojovník Conor McGregor.
Teeling Single Malt je dychtivě očekávaná whisky vyrobena ze 100% sladových whisky. Výběr z pěti vinných sudů (sherry, portské, madeira, bílé Burgundské a Cabernet sauvignon) z nichž některé zrály od roku 1991.
Connemara Peated Single Malt se vyrábí z irského ječmene a vody z místních hor. Kouřové aroma, vyvážená rašelinnost s tóny medu a sušeného ovoce. Chuť je hedvábně hladká, s medově sladkým začátkem, který následuje slad a ovoce dávající prostor tělnaté rašelině.
Na počátku 19. století se stala palírna Jameson druhý největším výrobcem whiskey v Irsku, avšak začátkem 20. stoleté zasadily palírně ránu dvě události – vyhlášení prohibice v USA a osamostatnění Irska, které omezilo vývoz do zemí britského impéria. Jameson byl jednou ze čtyř palíren, které tuto...
Redbreast Lustau Edition se zrodila z jedinečné spolupráce mezi Bodegas Lustau a Midleton Distillery. Výsledkem je ultimátní sherried styl Redbreast.
Tato dvakrát destilovaná single malt je ve vůni velice ovocná, připomíná jablka a hrušky, které doplňuje jemný citrusový tón. V lehce olejovité chuti se projevuje slad a citron.
Connemara's Distillers Edition je skvělým příkladem lehce rašelinové irské whisky. Vynikající alternativa k Islay sladu se zemitějším stylem rašeliny.
Kilbeggan je míchaná irská whisky vyrobená v palírně Cooley ležící v irském kraji Louth. Je pojmenovaná po stejnojmenné lihovině z roku 1757. Jedná se o elegantní a sladký, sladový blend.
Je originální whiskey míchaná ze všech tří druhů irské whiskey, světoznámá pro svoji jemnost a hladkost. Komplexní, ale přitom přístupná chuť této whiskey pochází ze tří druhů obilí (sladový ječmen, nesladový ječmen a pšenice), trojí destilace a směsi všech tří irských whiskey.
Irishman Founder's Reserve Small Batch je úžasná irská směs, kterou ze 70 % tvoří Single Malt a z 30 % Single Pot Still, obilná whisky tentokrát chybí. Po trojité destilaci se Irishman Founder's Reserve ukládá k odpočinku do starých sudů po bourbonu.
V kombinaci s irskou whisky ochucenou medem a aromatickými kořením, je Irish Mist likérem, který vás zahřeje, pohladí a projasní každý mlhavý den.
Bushmills Triple Distilled Original zraje nejméně 5 let v amerických dubových sudech. Je třikrát destilovaná a její bohatá chuť má příjemný dotek sladké medoviny a tepla.
Whiskey The Wild Geese pochází z jediné palírny, která je poslední nezávislou irskou palírnou v irských rukách. Aroma je čisté, jemné a sofi stikované. Náznaky dubu a dřevitosti.
Wild Geese Classic Blend Whiskey 0,7L má příjemné aroma čerstvého dubu a koření, doplněné o znatelné tóny lesních plodů a skořice.
Whiskey The Wild Geese pochází z jediné palírny, která je poslední nezávislou irskou palírnou v irských rukách. V aroma najdete citrusové plody, tóny angreštu a květin, borůvky a dominantnější tón pepře.
Teeling Single Grain Irish Whiskey 0,7L je Irská whiskey z Dublinu. Je velice zajímavá a to tím, že nezraje v sudech po cherry, koňaku, či portském ale v sudech po kalifornském Cabernetu sauvignon.
Teeling Small Batch Rum Cask Finish je kvalitní irská whiskey z Dublinu. Zraje v sudech po rumu, což se výrazně odráží i na jejím charakteru nesoucím rumové poznámky. Tuto whiskey doporučujeme také všem milovníkům rumu.
Green Spot je unikátní limitovanou záležitostí, která by neměla uniknout žádnému milovníkovi zajímavých irských whiskey. Pálí se z vybraného ječmene, destiluje metodou "Pure Pot Still" a následně zraje 7-8 let v dubových sudech po bourbonu.