Likér je sladký alkoholický nápoj, často ochucený ovocem, bylinkami, kořením či jinými plody a někdy smetanou. Slovo likér pochází z latinského liquifacere, což znamená rozpustit. To odkazuje na rozpouštění chuťových složek v alkoholu při přípravě likéru. Svět likérů je pestrý co do barev, tak co do způsobů, jimiž se vyrábějí a co do chutí. Likéry většinou nejsou stařené po dlouhou dobu, ale mohou při výrobě nějakou dobu „stát“, aby se jejich složky správně spojily. Výroba likérů počala před staletími, kdy se oddělily od bylinkářské medicíny, často připravované mnichy, tak jako Chartreuse či Benediktýnka. V Itálii byly likéry vyráběny již v 13. století.
Podkategorie
Je velmi obtížné vidět vedle nejznámějšího krémového likéru Baileys i jiné druhy krémových likérů. Ovšem díky jeho slávě se hodně výrobců dalo na výrobu likérů s různými příchutěmi. Ovoce, karamel, kokos, čokoláda, to jsou asi nejoblíbenější příchutě krémových likérů.
Ovocné likéry jsou velmi oblíbené mezi barmany. Nejznámějším výrobcem je jistě Bols ale i Grand Marnier. Nejoblíbenější příchutě jsou pomeranč, limeta a mandarinka.
Mnoho bylinných likérů obsahují až desítky bylin a koření. Stále jsou považovány za elixíry zdraví, díky tomu že pomáhají léčit mnoho zdravotních neduhů. Bývají hořké s vysokým procentem alkoholu.
Rum je momentálně asi nejoblíbenější základ pro výrobu likérů. Téměř každý výrobce rumu produkuje i rumový likér. Mezi nejoblíbenější příchuť patří tradičně med, karamel, káva a vanilka.
Likéry na bázi whisky tu byli už velmi brzo. Skotové pili tradiční nápoj "Brose", který je na bázi whisky, medu a ovesných vloček po celá staletí. Zatímco nejznámější (non-smetana) whisky likér zůstává Drambuie, existuje spousta alternativ.
V této sekci najdete některé nejpodivnější a nejkrásnější likéry z různých koutů světa.
Likér Amaro di Angostura byl poprvé představen v červenci 2014 na Tales of theCocktail v New Orleans. Rok poté na stejném místě byl oceněn titulem "Nejlepšínový produkt". Receptura byla inspirována ikonickými Angostura bitters a spojuje neutrální alkohol, koření a byliny, které se míchají a poté...
V roce 2007 “Nejlepší řemeslníci Francie – Someliéři“ oslovili kartuziánské mnichy v Chartreuse, aby vytvořili mistrovské dílo. Výsledkem jejich úzké dlouhé spolupráce je tento klenot, zlatavě žlutý Chartreuse. Jedná se o znovuobjevení žlutého Chartreuse, který byl nazýván královnou likérů.
Takamaka Bay Coco Rum je exkluzivní seychelský kokosový rum, který strčí do kapsy i oblíbené rumy Malibu.
Takamaka Mango Rum Liqueur 0,7L je velmi jemný a ovocný rum likér ze Seychel. Je založen na nejlepším Takamaka bílého rumu vyrobeného z čerstvě lisované šťávy cukrové třtiny. Má velmi přirozenou mango chuť a je ideální pro tropické koktejly.
Takamaka Pineapple Rum Liqueur 0,7L dokonalá směs bílého rumu z cukrové třtiny a sladkého ananasu. Dohromady zachycuje mladistvého ducha Seychel.
Nádherný New Grove Cafe likér z Mauricia poskytuje neodolatelnou kombinaci rumu z cukrové třtiny a pražené, zrnkové kávy. Výsledkem je tmavý kávový likér s nízkým obsahem alkoholu, což se dobře hodí k různým druhům potravin a na přípravu kávy.
Liqueur d’Elixir s obsahem alkoholu 56% byl vyroben u příležitosti 400 létům výročí receptury.
Chartreuse Jaune Liqueur 0,7L je francouzský bylinný likér, s lahodnou vůní bylinek, koření, delikátní medové sladkosti a tóny letního ovoce. Je plný charakteru a má o 15% méně alkoholu než Chartreuse Verte Liqueur.
Likér s obsahem alkoholu 47% byl vyroben v roce 1984 u příležitosti 900 letého výročí založení kláštera Grande Chartreuse roku 1084. Jeho barva je rovněž přírodní a chuť o poznání sladší než zelený Chartreuse. Láhev je replikou láhve používané v 18. století a každá je na zadní etiketě číslovaná.
Chartreuse Verte Liqueur 0,7L je francouzský bylinný likér, s výraznou chutí, silným charakterem, velmi svěží, tóny zralého ovoce , med, bylinky a koření. Tato verze je trochu sladší než než jedna ze základních verzí Charteuse Verte.
Alizé Bleu Likér 0,2L je speciální ochutnávková miniatura oblíbeného Alizé likéru. Na trh byl uveden v roce 2004 jako třetí člen rodiny Alizé. Vyrábí se kombinací šťáv z třešní, mučenky a zázvoru a následně je smíchán s prémiovou francouzskou vodkou a jemným koňakem.
Alizé Rose Likér 0,2L je speciální ochutnávková miniatura oblíbeného Alizé likéru. Na trh byl uveden v roce 2007 k příležitosti 21. narozenin značky Alizé a stal se tak 4. členem rodiny.
V kombinaci s irskou whisky ochucenou medem a aromatickými kořením je Irish Mist likérem, který Vás zahřeje, pohladí a projasní mlhavý den.
John D. Taylor's Velvet Falernum Liqueur 0,7L je výborný likér z Barbadosu. Vyrábí se z tekuté sacharózy, limetkové šťávy, mandlí a hřebíčku. Po nádechu ucítíte limetku.
Lebensstern Elderflower Likér 0,05L (pro zajímavost Lebernsstern lze z němčiny přeložit jako "Živá hvězda" a Elderflower z angličtiny jako "Bezový květ") je speciální ochutnávková miniatura vhodná pro seznámení s tímto unikátním bezovým likérem zlatavé barvy.
Lebensstern Elderflower Likér (pro zajímavost Lebernsstern lze z němčiny přeložit jako "Živá hvězda" a Elderflower z angličtiny jako "Bezový květ") je unikátní bezový likér zlatavé barvy.
Limoncello di Capri je populární italský citronový likér vyráběný z prvotřídních sorrentských citrónů, jejichž slupka bez dužiny se ponoří do alkoholu, dokud se neuvolní olej. Výsledná žlutá tekutina se pak smísí se sirupem a Limoncello Likér je na světě.
Arakú Santa Teresa Ron y Coffee Liqueur je výsledkem kombinace rumů Santa Teresa uložených na dva roky do dubových sudů s jemnou, ale intenzivní kávovou infuzí. Arakú byl oceněn v roce 2007 na International Cane Spirit Festivalu v Ybor City na Floridě zlatou medailí.