Single malt skotské whisky Kilchoman pochází z ostrova Islay, kde je vyrábí stejnojmenná palírna. Tu založil Anthony Wills v roce 2005 a dodnes zůstává nezávislým rodinným podnikem. Patří mezi jednou ze šesti posledních skotských palíren, které stále používají tradiční podlahové slady. Veškerá výroba navíc probíhá výhradně doma na Islay – od pěstování ječmene, sladování, destilaci až po zrání a stáčení.
Mladá whisky z palírny Kilchoman ve věku 4 až 5 let. Zraje v sudech po bourbonu a sherry o síle 50 ppm. Aroma je velmi kouřové a plné ovoce. Chuť je kořeněná, po pepři, kdy všudypřítomným, avšak relativně oblým fenolům a hořící smůle sekundují světlé karamely, změklá zralá jablka a kandované...
Machir Bay je vlajková loď palírny Kilchoman. Whisky je pojmenovaná po krásné písčité pláži, která se nachází v blízkosti palírny. Machir Bay zrála nejméně 6 let v sudech po bourbonu, zbytek zrání probíhalo v sudech po sherry.
Společnost Kilchoman, založená v roce 2005 Anthonym a jeho manželkou, byla první novou palírnou, která byla otevřena na Islay za více než 120 let. Jejich sortiment whisky zahrnuje jejich charakteristickou rašelinovou single malt, Machir Bay, limitované edice založené na 100% ječmeni pěstovaném na...