Lillet se vyrábí z vína a ovocného likéru. V roce 1887 na jihu Bordeaux vytvořili Paul a Raymond Lilletovi tento aperitiv. Dnes se mu také říká "aristokrat aperitivů". Lillet Rosé je ovocný vinný aperitiv, zjemněný pomerančovým likérem. Ovoce použité pro tento aperitiv pochází ze Španělska a Haiti.