Rumy Chairman's se vyrábí v palírně St. Lucia Distillers, v malebném údolí Roseau nacházejícího se na ostrově Svatá Lucie. Destilerie vznikla v roce 1972 poté, co místní sklizeň cukrové třtiny i výrobu rumu vyřadila ze hry masivní Evropská produkce. Poslední dva malé přeživší lihovary se spojily, a to zejména na popud L. Bernarda, který zastával funkci předsedy (tzv. chairmana) jednoho z nich. Bernardovi se tak na Sv. Lucii povedlo úspěšně obnovit výrobu rumu. Chairman's se i dnes vyrábí převážně za použití tradičních kotlíkových i destilačních kolon a vynikají vysokou kvalitou. Melasu pro výrobu si palírna dováží z Britské Guyany.
Chairman's Reserve Rum se vyrábí na ostrově Svatá Lucie. K výrobě se používá směs velice jemných, dlouho zrajících rumů, které se destilují z melasy metodou "pot still". Aroma má vanilkové, s nádechem kokosu a jeho chuť je převážně karamelová, s podtóny lískových oříšků a exotického koření.
Chairman's Reserve Spiced je směsí opravdu jemných, velmi dlouho zrajících rumů destilovaných metodou "pot still" z melasy cukrové třtiny, která pochází z vlastních plantáží palírny. Vyznačuje se svěží vůní ovoce s náznaky medu a jemnou, lehce pikantní chutí exotického koření, čokolády a vanilky.
Je poctou rumu filozofie a řemesla založené zakladatelem Denisem Barnardem, když založil lihovar v roce 1931, stal se lihovar jedním z nejcennějších pokladů Svaté Lucie.
Chairman's Legacy předvádí umění míchání kotlíkových a sloupcových rumů. Kromě tradičních rumů na bázi melasy se „Legacy“ vyznačuje přídavkem destilátu šťávy z cukrové třtiny, což je ochranná známka společnosti Laurie ode dne, kdy pěstoval cukrovou třtinu v okolí palírny, aby izoloval...