V této kategorii najdete rozlišení druhů rumu podle barvy, zrání a výroby. Ovšem rumy se rozlišují ještě podle metody na španělské, anglické a francouzské. Španělské rumy bývají spíše sladší, plné vanilky, vyrobené z melasy a vyrábí se převážně na Kubě, Dominikánské republice, Panamě a v Jižní Americe. Anglické rumy se dělají tam kde dříve kolonizovali Angličané, převážně Jamajka, Barbados, Trinidad aj. Bývají drsnější, s vyšším obsahem alkoholu se závěrem do whisky. Francouzské rumy se vyrábí na Martiniku, Guadelupe a Reunionu. Jsou velmi kvalitní a jejich chuť je velmi čistá až koňaková.
Angostura 1824 Rum 12 let 0,7L je jeden z nejlepších rumů z domu Angostura. Jedná se o blend rumů, z nichž nejmladší zrál dlouhých 12 let. Rum s bohatým aroma sladké melasy, kakaa a karamelu s náznaky tropického ovoce.
Appleton Estate 21 let je bohatou směsí těch nejlepších stařených rumů, které jsou pečlivě vybírány podle jejich jedinečného charakteru a chuti. Každý z nich zrál 21 let. Výsledný rum Appleton Estate je neuvěřitelně hladký, plný květu vanilky a pomerančové kůry.
Black Jamaica Spiced Rum Liqueur 0,7L je likér na bázi rumu s obsahem alkoholu 35%. Vyrábí ho známý producent rumu Appleton Estate s historií, která sahá až do 18. století. Má vlastní třtinové plantáže. Rum má řadu pikantních a krémových tónů, které se odrážejí ve vůni a chuti.
Brugal Anejo Superior Ron Dominicano zraje po dobu 5 let ve vybraných amerických dubových sudech po bourbonu, kde získává své příjemné aroma dřeva s jemnými náznaky čokolády. V chuti jsou cítit máslové tóny s lehkým dotekem karamelu.
Coruba 18yo Rum 0,7L je typický jamajský rum destilovaným v měděných destilačních přístrojích. Výrobce wray & nephews vyrábí rum od roku 1943. Dozrává v malých sudech po bourbonu a jeho plnění je ruční.
Dzama Vieux 1998 Rhum 0,7L je rum vyrobený z melasy z úrody cukrové třtiny roku 1998. Tento rum zrál v dubových limuzínských sudech, ve kterých dříve zrála skotská whisky.
Malteco Reserva del Fundador 20yo je nejstarší produkt značky Malteco. Luxusní směs až dvacetiletých rumů, které byly pečlivě vybírány. Tento rum je sušší s váraznější stopou dubu.
Mekhong rum je první a nejslavnější Thai spirit. Je tradičně destilovaný z melasy a lepkavé rýže, poté se mísí s tajnou recepturou přírodních thajských bylin a koření. Jeho složitá, ale hladká vůně a chuť vynikne při samotném popíjení, i v míchaných koktejlech nebo v pikantních pokrmech.
Mount Gay Eclipse ilustruje umění Barbadosu ve výrobě karibských rumů. Výroba tohoto rumu začala už v roce 1703 a proto se pyšní titulem nejstarší rum na světě. Jeho zlatavá, oranžová záře a květinová a kořeněná chuť okouzlila nejednoho znalce po celém světě.
Pampero Aniversario je venezuelský rum. Zraje v dubových sudech po dobu 8 let a získal řadu ocenění – 5krát v řadě zvítězil na World Spirits Competition.
Doorly´s White Rum se vyrábí ve Foursquare Distillery v St. Philip Barbados a je to nejstarší palírna na Barbadosu, která prošla v roce 1996 kompletní rekonstrukci. Foursquare je jediná, dosud vededná palírna místním majitelem.
Foursquare Spiced Rum 0,7L je silný rum z Barbadosu, ve kterém vynikají ovocné nuance. S hlubokým kořením se tyto dvě ingredience propojí a vznikne neobyčejná chuť, silná a plná.
Ocean's Atlantic Edition 1997 Rum 1L je skvělý rum z Kanárských ostrovů. Lihovar klade zvláštní důraz na vysokou kvalitu, design lahve a zářící zlatá červená láká k ochutnání. Je to směs několika vysoce kvalitních destilátů.
Old Monk XXX Gold je vynikající tmavý rum. Pokud jde o rum vysoké kvality a stejně vysokého potěšení, pak to nemusí být vždy slavné rumy z Karibiku. Indie má také co nabídnout, jak tento rum demonstruje. Má klasické vlastnosti rumu, je silný, má jemnou sladkost a koření.
Tento rum je vyváženou směsí až 23letých rumů, které zrály v sudech po bourbonu. Aroma je vanilkové, přecházející do karamelových tónu. Chuť je vyvážená, sladce táhlá s vanilkovými tóny, dále s chutí medu a kakaa.
Rum Puntacana Club Esplendido je kombinací rumů starých 8-12 let. Vůně je velmi příjemná a intenzivní, s výraznými tóny dřeva a koření, které doplňují sladké akcenty. V chuti se přidává čokoláda a pražená káva.
Puntacana Club Tesoro Malt Whisky Finish pochází od známého výrobce Oliver & Oliver. Tento víceletý rum zbarvený do čajového odstínu připomínajícího jilmové dřevo je skutečným gurmánským zážitkem. Jeho chuť a vůně je výsledkem mnohaletého zrání v sudech po skotské single malt whisky.
Puntacana XOX 50 Aniversario Port Finish je prémiový rum z Dominikánské republiky, který rozhodně zanechá hluboký dojem. Svou kvalitu a exkluzivitu potvrdil mimo jiné získáním zlaté medaile na rumovém festivalu v Madridu v roce 2013.
Quorhum Solera 23yo je díky unikátnímu způsobu zrání velice zajímavým rumem z Dominikánské republiky. Výsledkem netradičního míchání a extrémně dlouhého zrání je vysoce kvalitní rum s vyváženou jemnou chutí, ve které jsou cítit medové a karamelové tóny.
Ron Quorhum Solera 30yo je svým charakterem naprosto jedinečný a představuje vrchol celé řady Quorhum. Pod tou je podepsaná samotná Nancy Garcia de Blanc, manželka Pedra Ramona Olivera Lopéze, který je zakladatelem a majitelem novodobé historie značky Oliver& Oliver.