Karibské rumy tvoří ve světové rumové produkci natolik významnou kategorii, že si v našem kontinentálním členění rumů vydobyly své vlastní místo. Rumová fauna a flora karibských ostrovů nabízí kompletní přehled všeho, co rumový svět přináší. Od kvalitních bílých rumů, přes exotické ochucené rumy až po nejkvalitnější stařené rumy.
Coruba 18yo Rum 0,7L je typický jamajský rum destilovaným v měděných destilačních přístrojích. Výrobce wray & nephews vyrábí rum od roku 1943. Dozrává v malých sudech po bourbonu a jeho plnění je ruční.
Mount Gay Eclipse ilustruje umění Barbadosu ve výrobě karibských rumů. Výroba tohoto rumu začala už v roce 1703 a proto se pyšní titulem nejstarší rum na světě. Jeho zlatavá, oranžová záře a květinová a kořeněná chuť okouzlila nejednoho znalce po celém světě.
Doorly´s White Rum se vyrábí ve Foursquare Distillery v St. Philip Barbados a je to nejstarší palírna na Barbadosu, která prošla v roce 1996 kompletní rekonstrukci. Foursquare je jediná, dosud vededná palírna místním majitelem.
Foursquare Spiced Rum 0,7L je silný rum z Barbadosu, ve kterém vynikají ovocné nuance. S hlubokým kořením se tyto dvě ingredience propojí a vznikne neobyčejná chuť, silná a plná.
Tento rum je vyváženou směsí až 23letých rumů, které zrály v sudech po bourbonu. Aroma je vanilkové, přecházející do karamelových tónu. Chuť je vyvážená, sladce táhlá s vanilkovými tóny, dále s chutí medu a kakaa.
Rum Puntacana Club Esplendido je kombinací rumů starých 8-12 let. Vůně je velmi příjemná a intenzivní, s výraznými tóny dřeva a koření, které doplňují sladké akcenty. V chuti se přidává čokoláda a pražená káva.
Puntacana Club Tesoro Malt Whisky Finish pochází od známého výrobce Oliver & Oliver. Tento víceletý rum zbarvený do čajového odstínu připomínajícího jilmové dřevo je skutečným gurmánským zážitkem. Jeho chuť a vůně je výsledkem mnohaletého zrání v sudech po skotské single malt whisky.
Puntacana XOX 50 Aniversario Port Finish je prémiový rum z Dominikánské republiky, který rozhodně zanechá hluboký dojem. Svou kvalitu a exkluzivitu potvrdil mimo jiné získáním zlaté medaile na rumovém festivalu v Madridu v roce 2013.
Quorhum Solera 23yo je díky unikátnímu způsobu zrání velice zajímavým rumem z Dominikánské republiky. Výsledkem netradičního míchání a extrémně dlouhého zrání je vysoce kvalitní rum s vyváženou jemnou chutí, ve které jsou cítit medové a karamelové tóny.
Ron Quorhum Solera 30yo je svým charakterem naprosto jedinečný a představuje vrchol celé řady Quorhum. Pod tou je podepsaná samotná Nancy Garcia de Blanc, manželka Pedra Ramona Olivera Lopéze, který je zakladatelem a majitelem novodobé historie značky Oliver& Oliver.
Oro Varadero 5 YO je rum, kdy se jeho plné aroma odráží ve skle. Ovocné, sladké tóny medu a citrusových plodů jsou spárovány s pikantní dozvuky, kterým dominuje skořice a která naplní Vaše smysly.
Chairman's Reserve Spiced je směsí opravdu jemných, velmi dlouho zrajících rumů destilovaných metodou "pot still" z melasy cukrové třtiny, která pochází z vlastních plantáží palírny. Vyznačuje se svěží vůní ovoce s náznaky medu a jemnou, lehce pikantní chutí exotického koření, čokolády a vanilky.
De Pirathas Dominican Spiced Rum je plný odlesku jasného jantaru. Velmi živý a aromatický.
Appleton Reserve Rum vzniká pečlivým mísením více než dvaceti různých jamajských rumů. Výsledkem je precizní rum typický svou zlatou barvou, vůní po vanilce a medu a dřevnatou chutí s podtóny marcipánu a karamelu.
Quorhum Rum 12yo se vyrábí v Dominikánské republice, kde zraje 12 let v dubových sudech po bourbonu. Určitá část rumu (15 %) se ovšem odebírá a nechává dozrát ještě v o hodně starších sudech. Tato metoda činí rum opravdu zajímavým.
Black Jamaica je velmi tmavý "pot still" rum z domu Appleton Estate. Cukrová třtina pochází z vlastních plantáží palírny. Jeho ostřejší charakter nádherně vyvažuje výraznější sladkost. Chuť je plná tónů medu, tabáku a kávy.
Espero Reserva Especial pochází z Dominikánské republiky. Jedná se o směs rumů starých 7-12 let, které zrají systémem solera a poté jsou smíchány kubánským mistrem blenderem. Výsledkem je kvalitní, sladký rum s kouřovými podtóny.
Blackwell Rum pochází z Jamajky. Jeho historie sahá až do roku 1625 a dodnes se vyrábí z melasy podle původní receptury. Tento originální a svérázný rum má zářivě jantarovou barvu. Chuť je nejprve jemná a sladká, s tóny karamelu a vanilky.
Espero Reserva Exclusiva zraje systémem solera v amerických dubových sudech. V chuti a vůni je cítit výrazná směs koření, medová sladkost a tóny ovoce a dubu.
Havana Club Anejo 3 YO patří mezi prestižní bílé rumy pocházející z Kuby. Originální jemně pískovou barvu získává po tříletém zrání v sudech z bílého dubu. Má lahodnou chuť. Skvěle se hodí k míchání osvěžujících koktejlů.