Proslulý, malosériově vyráběný gin Hendrick's se od roku 1999 rodí pod dozorem společnosti William Grant & Sons ve skotské palírně Girvan. Za jeho vznikem stojí Lesley Gracie, kterou společnost najala, aby inovovala jejich destiláty a později i vymyslela nový, unikání gin. Tak ze zrodil Hendrick's, jehož charakteristickou ingrediencí je bulharská růže a okurka, a který se stáčí do lahví připomínajících tradiční lékárenské dózy. Hendrick's byl do světa vyslán s mottem: "žádný jiný gin nechutná tak jako Hendrick's, protože se žádný nevyrábí tak jako on". K jeho destilaci se totiž používají dvě různé kolony: Bennett a Carter Head, která je jednou z posledních mála dochovaných na světě.