První ovocné pálenky Fassbind byly vyrobeny v roce 1846 v lihovaru, který ve švýcarském městě Schwyz založil Gottfried Fassbind. S rodinou se nejprve věnovali šlechtění planých třešní. Jejich úroda ovšem byla natolik velká, že pro ni museli najít využití. A našli to nejlepší. Začali vyrábět třešňovou pálenku, jednu z tradičních švýcarských specialit. Jejich ovocné destiláty, založené na tajném rodinném receptu a bohatých zkušenostech v lihovarnictví, vynikají plnou přírodní chutí a vůní. K výrobě využívají metodu destilace bain-marie a ovoce lihovar kupuje výhradně od lokálních švýcarských ovocnářů.