Když se oceňovaná skotská palírna Duncan Taylor Scotch Whisky Limited pustila do výroby vlastních ginů, byla škoda nevyužít bohatých zkušeností a znalostí ohledně zrání destilátů. A tak vznikly stařené giny Duncan Taylor. Jako první zástupce této značky byl v roce 2014 na trh vyslán gin Indian Summer s šafránem, o čtyři roky později následovaný vyzrálým ginem Cask Strength.