Koňaky Courvoisier se vyrábí ve městě Jarnac ve francouzském regionu Charente. Jejich základ tvoří prvotřídní směsi pocházející ze čtyř nejlepších Cru apelací v Cognacu. Charakteristická je pro ně sametová hebkost, kořenitost i velmi dlouhé zakončení. Exkluzivitu těchto po dvě století ručně vyráběných pálenek dokazuje i fakt, že je Courvoisier považován za jednoho ze čtyř nejvýznamnějších výrobců koňaku na světě. Značka je ve vlastnictví Beam Suntory, dceřiné společnosti japonského koncernu Suntory Holdings.