Prémiový francouzský gin Citadelle vznikl v roce 1775, když si dva vizionáři, Carpeau a Stival, otevřeli ve městě Dunkerk palírnu a získali privilegium k výrobě ginu. Ten se dodnes vyrábí podle tradičních způsobů, tedy v měděných nádobách. A protože je produkuje společnost Cognac Ferrand, která má bohaté zkušenosti se stařením destilátů, rozhodli se nějakou dobu nechat zrát v sudech po koňaku i své giny Citadelle. Ty mají díky tomu zcela jedinečný chuťový profil s potlačenými citrusovými tóny.