Klenot mezi skotskými whisky, značka Macallan, pochází z proslulé oblasti Speyside s dlouhou tradicí ve výrobě whisky. Posedlost tou nejvyšší kvalitou je znakem značky Macallan již od roku 1824, kdy byla palírna založena Alexandrem Reidem v hrabství Morayshir. Dnes patří lihovar pod společnost The Edrington Group. Palírna Macallan oproti ostatním mnohým v tomto regionu používá ty nejmenší destilační kotle, v nichž vzniká sladová whisky s ohromně bohatou chutí a nasládlým charakterem. Pro whisky Macallan jsou typické dřevité tóny, proto si lihovar dává na na výběru sudů určených ke zrání obzvlášť záležet. Zvlášť, když v nich některé whisky Macallan odpočívají i čtyřicet let.