Značka byla založena dr. Siergertem již v roce 1824 ve Venezuele a o necelých 70 let později se pod vedením zakladatelových synů přestěhovala na Trinidad. Zpočátku vyráběli oblíbené kořeněné bittery, které dodávali i na královský dvůr. Bittery tak vyšlapaly cestu rumům Angostura, které začal podnik Trinidad Destillers Limited vyrábět v první polovině 20. století. Veškerá výroba i dnes probíhá podle původních receptur na Trinidadu, kde dozrává i třtina, ze které pochází melasa na jejich výrobu. K fermentaci (která je delší než běžně) se používají speciální kvasinky, které dodávají rumům Angostura jejich charakteristickou chuť.