Výborné a komplexní mauricijské rumy Canaoak vznikly jako mozaika jedinečných chutí a tradic Karibiku. Spojují v sobě původní i moderní způsoby výroby. Jejich základ vždy tvoří rumy z Mauricia, které doplňují například destiláty z Panamy a Nikaraguagy. Canaoak spadají pod značku New Grove, která vznikla v roce 2003 a navázala tak na více než 200 let starou tradici destilování rumu na Mauriciu. Výrobu potom zastřešuje palírna Grays Inc., kterou založil Dr. Pierre Charles François Harel.