Prémiové rumy značky Ophyum pochází z proslulé dílny Oliver&Oliver a patří mezi Oliverovy tzv. Grandes Rones, které se v Dominikánské republice vyrábí s dlouhou tradicí od poloviny 19. století. Řada Ophyum vznikla v roce 2006 a zahrnuje spíše sladší rumy s opojnou chutí, které se vyrábí z třtiny sklízené v momentu své plné zralosti a vynikají tak bohatým tropickým profilem. Prémiové rumy Ophyum se produkují v malých sériích. Prodávají se v krásně zdobených lahvích v luxusním dárkovém balení, které vždy potěší každého milovníka pravých karibských rumů.