Značka New Grove vznikla v roce 2003 na Mauriciu, kde navázala na více než 200 let starou tradici destilování rumu. Tyto rumy zde vyrábí palírna Grays Inc., kterou založil Dr. Pierre Charles François Harel. K výrobě používají nejlepší cukrovou třtinu z plantáží v oblasti Pamplemousses. Rumy New Grove jsou navíc při výrobě filtrovány pouze přes speciální papírové filtry, díky čemuž si zachovávají co nejvíce přírodní chuti – mohou proto být mírně zakalené nebo na dně obsahovat zbytky sedimentu.