Stařené rumy Cimborazo pochází z Ekvádoru a vzdávají hold místní hoře Chimborazo, která je vyhaslým čtvrtohorním starovulkánem a současně je se svou výškou 6 310 m n. m. nejvyšší ekvádorskou horou. Tento majestátný vrchol najdete také na etiketě lahví Cimborazo, které ukrývají elegantní tmavé melasové rumy. Ty mají díky dvanáctiletému tropickému zrání ve vybraných sudech vyváženou chuť s plnými tóny dřeva a karamelu.