Když George Connell postavil ve Skotské vysočině nedaleko Glasgow v roce 1833 palírnu Glengoyne a začal v ní vyrábět (v začátcích nelegálně) svou whisky, zastával jediné pravidlo: že na to nejlepší se vyplatí si počkat. A to doslova. Palírna dodnes podle svého prohlášení destiluje v celém Skotsku whisky tím nejpomalejším způsobem. Díky tomu, že jejich destiláty pobývají v měděných kolonách tak dlouho a ječmen suší pouze přirozeně na vzduchu, získávají whisky Glengoyne svou jedinečnou sladko-ovocnou chuť. Název Glengoyne je odvozen od gaelského výrazu "Glenguin" neboli "údolí divokých hus". Právě ty totiž každou zimu migrují horami, které se tyčí nad lihovarem.