Rum a moře: Historie grogu

Muži byli vždy přitahováni touhou objevovat tajemný oceán. Vzhledem k tomu, že se od 15. století neustále zvyšoval počet výprav na širé moře a plavební cesty se stále více prodlužovaly, nastalo několik problémů. Jedním z největších bylo uchovat vodu tak, aby vydržela dlouhou a náročnou plavbu. Samotná voda se totiž velmi rychle kazila. Víno a pivo sice vydržely o něco déle, ale nebylo snadné vše získat v dostatečném množství.

Věk průzkumu

Během tzv. věku průzkumu (15. – 18. století) se britské námořnictvo zásobovalo především slabým pivem (1 až 3% alc.) a na dlouhé plavby používalo výhradně brandy s vodou. Rum na lodích k mání nebyl a to až do roku 1655, kdy si víceadmirál William Penn podmanil Jamajku během Anglo-Španělské války. Ostrov měl omezené zdroje, ale jedné důležité věci měl dostatek - jamajského rumu. Při doplňování zásob vzali námořníci zavděk i tímto nápojem místo své známé brandy, a tak se rum dostal na palubu námořníků.

Brandy, víno a pivo sice stále zůstávalo standardním nápojem námořníků, ale do popředí se dostával i rum. Anglické námořnictvo bylo často přítomné v oblasti Nového světa (dnešního Karibiku) a s rumem přicházelo stále více do styku. Poptávka po něm se značně zvýšila a rum se stal důležitým obchodním artiklem. V 18. století byl příděl rumu zakotven v tzv. "Pravidlech a pokynech vztahujících se k službě jejího Veličenstva na moři". To znamenalo, že od této chvíle musela každá loď plující pod britskou vlajkou mít dostatečnou zásobu rumu pro svou posádku.

Vznik grogu

Grog vděčí za své jméno jen jedné osobě a tou byl Admirál Edward "Starý Grog" Vernon. Tuto přezdívku dostal, protože často nosil plášť tzv. grogram, od jehož názvu získal přezdívku "Starý Grog".

Admirál Vernon byl milován a uznáván svou posádkou, protože často bojoval za zlepšení podmínek svých námořníků. Jednou z nich bylo i zvýšení přídělů rumu a jeho menší ředění vodou. To sice uspokojilo posádku, ale přineslo i velké problémy pro důstojníky, kteří prakticky denně řešili problémy s posádkou.

Poučený Admirál Vernon proto následně vydal rozkaz č. 349 dne 21. srpna 1740, v němž bylo uvedeno, že: "Všechny rumové příděly musí být smíchány s vodou. A ti členové posádky, kteří naspořili ze svých slaných zásob mohou chleba koupit, cukr i limety, aby jim chutnalo víc." Kromě toho musel být rum zředěn v přítomnosti poručíka hlídky a to na otevřené zadní palubě, která byla vyhrazena právě pro tento účel. Tato úprava nápoje byla po Admirálově přezdívce nazývána "Grog". Servírovala se dvakrát denně s voláním  "Up spirits!" (Na zdraví!). Budete se určitě divit, ale tato praxe byla v anglickém námořnictvu ukončena až 31. července 1970.

Recept na grog

Náš recept na pořádný grog:

- 2 díly Dark rumu (Lamb's Navy Rum, Plantation Dark Rum)

- ½ dílu čerstvé limetové šťávy

- 1 lžičku hnědého cukru

- 4 díly horké vody

- Plátek pomeranče / nebo skořicové tyčinky na ozdobu.

Užitečné odkazy z článku: Rum, Jamajské rumy