Do kategorie rumů z Jižní Ameriky spadají všechny rumy vyrobené od Kolumbie po Chile. Vybírat zde můžete především z venezuelských, kolumbijských a peruánských rumů, kde jsou pro pěstování příhodné podmínky. Mezi nejznámější jihoamerické značky patří rumy Dictador, Cartavio, Diplomatico či Ron Millonario.
12letý Cartavio 1929 Antiguo de Solera je skvělý rum z Peru. Melasa a cukrová třtina, ze které se pálí, ovšem pochází z Jamajky a Kuby. Zraje 12 let v dubových sudech po bourbonu. Vůně rumu je karamelová, s tóny pečeného banánu. V chuti ucítíte pečené oříšky, hnědé koření a kokosové mléko.
Cartavio XO je prémiový rum, jehož doba zrání se obvykle pohybuje mezi 10 a 30 lety, kdy průměr je právě 18 let. Pro zrání se unikátně používá kombinace amerických, francouzských a slovinských dubů.
Cimborazo Rum 12yo je dvanáctiletý rum z Ekvádoru. Tento rum je pojmenován po hoře Chimborazo. To je vyhaslý čtvrtohorní stratovulkán.
Každý rum, má svůj vlastní příběh, výrobci si často vymýšlejí a hledají způsob jak zákazníka zaujmout a vytvořit nového ducha rum Cotopaxi Single Barrel 13 let je nazýván podle jedné z nejvyšších a aktivních sopek na světě.
Vyrábí se fermentací unikátního panenského medu z cukrové třtiny a poté destiluje v moderním nealkoholickém oleji. K odpočinku se ukládá do sudů z Jerezu a Porta, které se opětovně zapalují, aby jejich obsah získal krásně karamelizovaný nádech a dubové dřevo se vtisklo do chuti rumu.
Dictador Solera XO je prémiový kolumbijský rum s tmavě mahagonovou barvou a jemnou medovo-čokoládovou chutí. Zraje systémem solera, kdy se mezi sebou mísí rumy různých ročníků.
Osmiletý rum Dos Maderas 5+3 rum (0,05L) je speciální ochutnávkovou miniaturou vhodnou pro seznámení s tímto unikátním rumem.
Osmiletý Dos Maderas 5+3 rum je unikátní tím, že prochází dvojstupňovým procesem zrání, který přináší nový, velmi zajímavý chuťový profil. Pochází z Guyany, kde prvních 5 let klasicky zraje v amerických dubových sudech.
Dos Maderas Luxus je prémiový karibský rum, který nejprve zraje 10 let v dubových sudech. Poté putuje do vinařství Williams & Humbert ve městě Jerez de la Frontera, kde dalších 5 let zraje v sudech z bílého dubu po sherry Don Guido. Ochutnejte naprostou špičku mezi destiláty!
Santa Teresa Anejo Gran Reserva zraje čtyři roky ve vybraných dubových sudech. Po otevření láhve zalije místnost vůně ovoce a koření s dotekem sladkosti jihoamerického temperamentu. Chuť je velmi aromatická, kořeněná a karamelová, s nádechem vanilky.
Santa Teresa Solera Rum 1796 se vyrábí z cukrové třtiny a zraje nejméně 15 let metodou solera v dubových sudech. Ve vůni převládá karamel, vanilka a kakao. Chuť je jemně nasládla a zanechává velmi příjemný, dlouhý závěr. Tento vysoce kvalitní rum si nejlépe vychutnáte samotný.
XM Royal Demerara Rum zraje více než 10 let v sudech po bourbonu. To je následováno 6 měsíční periodou dozrávání v sudech po víně a Sherry. Uvádí se, že tento rum je vyráběn z vůbec nejkvalitnější cukrové třtiny na světě, kterou lze nalézt v zemi původu tohoto rumu.
Mladší bratříček 10 letého XM Royal Demerara Rumu, který zraje v dubových sudech po Shery více než 5 let. Chuťově je velice podobný svému staršímu bratříčkovi a přináší tak téměř stejně silný degustační zážitek za přijatelnější cenu.
El Dorado Rum 5yo 0,7L je prémiový rum s výraznou delikátní chutí. Skutečně univerzální rum, má hloubku a tělnatost vyzrálé lihoviny. Dá se pít přímo nebo s ledem.
Dos Maderas 5+5 je unikátní tím, že prochází třístupňovým procesem zrání. Díky němu má nový, velmi zajímavý chuťový profil. Prvních 5 let zraje v Guyaně, poté 3 roky ve španělském Jerez v sudech po sherry Dos Cortados a ještě 2 roky v sudech po sherry Don Guido.
El Dorado Limited Edition Rum 25yo je velmi limitovaná edice. Extrémně vzácné stvoření a vzácné zkušenosti, které si opravdu vychutnáte. Tento nádherný vinný rum má hedvábnou hladkost. Konstantní teplo v okolí a tropické podmínky v Demerara dramaticky urychlují proces dozrávání.
Zrání probíhá ve Venezuele, po dobu 5-6 let v dubových sudech. Palírna Pampero byla založena Alejandrem Hernándezem z Venezuely v roce 1938.
Ron Medellin Extra Anejo 8yo se vyrábí z nejkvalitnější čerstvé šťávy cukrové třtiny a zraje přirozenou cestou, bez použití jakýchkoliv přísad, v dřevěných sudech z amerického dubu, které mu dodávají charakteristickou vůni a chuť.
Venezuelský rum, ve stáří 9 let. Má unikátní příjemnou kouřovou chuť ve spojení s mandlemi a višněmi. Caracas Club rum je ideální v kombinaci s lehkými až středně těžkými doutníky.
Dictador Solera je špičkový kolumbijský rum vyráběný již od roku 1913. Ve vůni je cítit pravá kolumbijská káva, vanilka, karamel a med. Na jazyku je tento rum příjemně medový, s podtóny vanilky a dubu.