Destilerie Hacienda de Chihuahua leží v oblasti Cihuahua na severu Mexika. Vyrábí jedinečný destilát zvaný sotol. Ten vzniká podobným způsobem jako mezcal či tequila, vyrábí se ovšem z divoce rostoucí agáve rodu Dasylirion. Pro jeho kvašení se používají stejné kvasnice jako pro kvašení šampaňského a následně se nechává zrát 6 měsíců v nových sudech z francouzského dubu. Sotoly Hacienda de Chihuahua jsou prvotřídní a vysoce kvalitní destiláty.